Sopa de pollo con fideos

Ingredientes (4 personas)

• 2 esqueletos o carcasas de pollo
• 1 trozo de codillo de jamón
• 1 trozo de puerro limpio (la parte más verde)
• 1 zanahoria pelada
• 1 ramita de perejil
• 8 huevos de codorniz cocidos
• 250 gr de fideo cabellín (nº 0)
• 2 litros de agua
• Sal

Elaboración

Primeramente cocemos los huevos de codorniz y hacemos el caldo de pollo, ponemos la olla al fuego con el agua e introducimos los huesos del pollo, el jamón, el puerro, la zanahoria y la rama de perejil. Añadimos sal y dejamos hervir a fuego moderado durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, colamos el caldo y desechamos el puerro y el perejil. Cortamos la zanahoria en trozos y la añadimos al caldo, así como también trozos de pollo y jamón sin el hueso. Ponemos de nuevo al fuego y cuando empiece a hervir añadimos los fideos, cocemos durante unos 4 minutos, rectificamos de sal y servimos en los platos acompañando la sopa con los huevos de codorniz cocidos.

 

Mi consejo

Esta es una sopa ideal para los días de invierno y no cuesta mucho tiempo de preparar. Podemos hacer más cantidad de caldo, congelarlo para otro día y utilizarlo para hacer sopa o arroz caldoso.

A mis niños les encanta.